Resep Semur Jengkol, Rebus Jengkol dengan Kopi

10 cabe merah keriting

5 cabe rawit (skip bika tidak suka pedas)

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdt merica butiran

1/4 buah pala

Sejumput jinten

Baca juga: Resep Ayam Rica Rica Kemangi, Goreng Ayam Sebelum Dicampur Bumbu

Langkah-langkah membuat semur jengkol:

1. Belah jengkol. Rendam jengkol di air bekal cucian beras.

2. Rebus jengkol dengan kopi, daun salam, sereh, daun jeruk.

3. Iris bawang merah, gula merah.

4. Haluskan, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, pala, jinten.

5. Geprek jengkol yang sudah direbus tadi.

6. Tumis bawang merah.

7. Tambahkan bumbu halus tadi. Tumis hingga matang dan tidak bau langu.

8. Tambahkan daun salam.

9. Masukkan jengkol. Tambahkan air.

10. Tambahkan garam, gula merah, penyedap, kecap.

11. Tunggu sampai air meresap.

12. Semur jengkol siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News