Resep Soto Banjar, Nikmat dengan Telur Bebek dan Perkedel

Daun seledri

Perkedel kentang

Bawang goreng merah

Bawang goreng putih

Jeruk purut atau Limau kuit

Sambal

Kecap

Baca juga: Resep Sosis Solo, Celupkan ke Telur Sebelum Digoreng

Langkah-langkah membuat soto banjar:

1. Kuah kaldu: blansir ayam 2 menit. Buang airnya. Rebus lagi ayam hingga empuk.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe merah, merica, kenari, pala, kas-kas, adas, geganti yang sudah lunak.

3. Masak bumbu halus sampai airnya mengering.

4. Tuang minyak goreng saat air sudah mengering. Masak dengan api kecil.

5. Satukan rempah kayu manis, cengkeh, bunga lawang, pala, kapulaga arab.

6. Masukkan ke rebusan ayam tadi, bersama dengan daun seledri.

7. Masukkan bumbu halus tadi.

8. Masukka kaldu blok, kaldu bubuk.

9. Haluskan kentang, bawang putih goreng, kuning telur bebek. Campurkan ke dalam kuah.

10. Tambahkan daun bawang goreng.

11. Angkat ayam dan suwir-suwir.

12. Soto ayam siap dihidangkan bersama dengan bahan pelengkap.

Update berita Tribun Jambi di Google News