Resep Kare Ayam, Cocok Disantap dengan Nasi Minyak

5 sendok makan air

Bahan 2

1/2 sendok teh jintan

1/2 sendok teh adas

2 buah kapulaga putih

Bahan 3

5 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, diikat

5 lembar daun jeruk, disobek

2 batang serai, dimemarkan

600 gram ayam, dipotong sesuai selera

850 ml larutan santan

Langkah-langkah membuat kare ayam:

1. Haluskan jintan, adas, dan kapulaga putih (bahan 2).
2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, cabe bubuk, merica bubuk, dan air (bahan 1) beserta bahan 2 yang sudah dihaluskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan daun salam. Tumis kembali hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Diamkan sesaat hingga permukaan ayam yang terkena pan menjadi kekuningan/sedikit browning.
5. Tuang 250 ml larutan santan, masak hingga kuah menyusut dan ayam menyerap bumbu.
6. Tuang 600 ml larutan santan, kecilkan api, tetap masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit mengental.
7. Sajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News