Resep Ceker Pedas Manis

3 cm jahe

9 lembar daun jeruk

2 buah tomat

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Sekitar 750 ml air kaldu rebusan ceker

1,5 sdt garam

2 sdm gula aren yang warnanya gelap

3 sdm kecap manis

1 sdt kaldu ayam bubuk

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Langkah-langkah membuat ceker pedas manis:

1. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe merah, cabe rawit. Goreng sesaat sebelum dihaluskan.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan.

3. Potong-potong kucai. Geprek jahe, lengkuas, sereh.

4. Rebus ceker ayam yang sudah dicuci bersih. Tambahkan garam. Jangan buang kuah kaldu ceker ayam.

5. Tumis bumbu kasar, tambahkan sereh, jahe, lengkuas. Serta daun jeruk. Tambahkan sedikit air.

6. Masukkan ceker yang sudah direbus. Tambahkan air kaldu ceker tadi.

7. Tambahkan tomat potong, garam, gula aren, kecap manis, Aduk sampai air menyusut.

8. Masukkan kucai saat air sudah menyusut.

9. Ceker pedas manis siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News