Resep Ceker Pedas Manis Ala Korea, Rebus Ceker Hingga Lembut

TRIBUNJAMBI.COM - Ceker pedas manis merupakan salah satu hidangan sampingan yang bisa dinikmati baik untuk lauk ataupun cemilan.

Tekstur kenyal lembut pada ceker membuat menu ini menjadi favorit banyak orang.

Ditambah dengan bumbu pedas manis yang menjadi pelengkap masakan ini.

Baca juga: Resep Tempe Bacem Sederhana, Gunakan Air Kelapa Murni

Penggunaan rempah pada masakan ceker pedas manis ini juga mempengaruhi kualitas rasa dan aroma dari ceker itu sendiri.

Untuk itu, tidak jarang ada yang juga memasukan bumbu-bumbu seperti lengkuas, sereh dan daun salam pada saat merebus ceker.

Ceker direbus terlebih dahulu setelah dibersihkan.

Merebus ceker hingga benar-benar lembut membuat ceker lebih nikmat untuk disantap.

Kunci agar daging bagian ceker tidak hancur saat direbus adalah dengan tidak mengaduk-aduk secara sering.

Cukup direbus dan didiamkan saja.

Bahan-bahan :

20 buah ceker ayam

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

2 ruas lengkuas, geprek

4 sdm kecap manis

500 ml air

2 sdt gula pasir

2 sdt kaldu bubuk

garam secukupnya

Baca juga: Resep Mie Gacoan Lengkap dengan Sambal

Bumbu Halus

6 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

2 buah cabai keriting

2 buah cabai rawit merah

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki, Gunakan Bagian Dagingnya Saja

Cara Membuat :

- Cuci bersih ceker ke dalam air mengalir. Potong bagian kuku ceker. Tiriskan.

- Rebus ceker hingga lembut dan empuk

- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum

- Masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk rata

- Masukan ceker dan air, aduk rata

- Masukan kecap, gula, garam dan penyedap

- Masak ceker hingga air menyusut

- Angkat dan taburi dengan wijen sangrai

- Sajikan

Update berita Tribun Jambi di Google News