Resep Rendang Padang Asli, Masak Rendang Sambil Terus Diaduk Agar Tidak Gosong

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang padang asli yang bisa jadi menu untuk Idul Adha.

Rendang menjadi salah satu olahan daging yang bisa jadi menu spesial lebaran.

Proses membuatnya memang membutuhkan waktu yang agak lama.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Bawang Bombay, Ungkep Ayam Sebelum Digoreng

Tips untuk membuatnya, saat memasak rendang harus terus diaduk agar tidak gosong bagian bawah.

Berikut resep rendang padang dilansir dari Uli's Kitchen.

Bahan:

- 2 Kg Daging Sapi Segar Potong-Potong Sesuai Selera

- 2,5 Liter Santan yang Terbuat Dari 2 Butir Kelapa

- 1/2 Butir Kelapa Ukuran Besar Kemudian Parut

- 200 Gram Bawang Merah

- 100 Gram Bawang Putih

- 400 Gram Cabai Merah Keriting

- 3 Batang Serai

- Jahe Secukupnya

- 4 Butir Kemiri

- 1 1/2 Sdt Jintan

- 1 Sdt Merica Bubuk

- 1 1/2 Sdm Ketumbar Bubuk

- 4 Kapulaga

- 2 Ruas Lengkuas yang Dimemarkan

- 3 Lembar Daun Salam

- 6 Lembar Daun Jeruk

- 1 Lembar Daun Kunyit

- 1 Batang Kayu Manis

- 1/2 Biji Pala (Boleh Diparut)

- 3 Sdm Garam

- 2 Sdm Kaldu Jamur (Optional,Karna Rendang Otentik Padang Tidak Perlu Menggunakan Penyedap apapun,Cukup Garam Saja)

- Minyak Secukupnya

Baca juga: Resep Opor Ayam Spesial Lebaran Idul Adha 2023

Langkah-langkah membuat rendang padang:

1. Sangrai kelapa parut hinga warnanya kecoklatan. Haluskan dengan blender.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting.

3. Iris serai, jahe, kemiri. Kemudian haluskan dengan sedikit minyak.

4. Haluskan jintan, merica, ketumbar, kapulaga.

5. Tumis bawang merah. Kemudian masukkan bawang putih. Tambahkan serai, jahe dan kemiri yang sudah dihaluskan.

6. Masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan.

7. Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan.

8. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit.

9. Masukkan rempah kering yang sudah dihaluskan, kayu manis, pala parut. Masak hingga sedikit mengeluarkan minyak.

10. Masukkan daging sapi. Aduk rata.

11. Masukkan 1 liter santan. Masak hingga santan menyusut sambil terus diaduk.

12. Jika sudah menyusut masukkan kembali santan.

13. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur.

14. Masukkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan.

15. Rendang daging sapi siap dihidangkan.

Baca juga: Resep Rawon Daging untuk Sajian Spesial Idul Adha 2023

Update berita Tribun Jambi di Google News