Resep Urap Sayur Istimewa, Gunakan Sedikit Terasi dan Kencur

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep urap sayur yang bisa jadi pendamping menu utama.

Urap sayuran adalah salah satu menu khas tradisional Indonesia yang sehat juga enak.

Karena menu ini menggunakan jenis sayuran yang sudah direbus.

Baca juga: Resep Tomyam Udang, Gunakan Udang Sungai Segar

Yang membedakan urap dengan pecal adalah bumbu yang mencampurkan aneka sayuran yang sudah direbus tersebut.

Jika pecal menggunakan saus kacang, maka urap menggunakan kelapa parut setengah tua.

Biasanya kepala parut akan ditumis dengan menggunakan bumbu halus hingga agak kering.

Baru kemudian dicampurkan dengan aneka sayuran rebus.

Hal ini dilakukan juga untuk membuat masakan urap menjadi tidak cepat basi.

Urap sayur menggunakan kelapa parut yang sudah dibersihkan dari kulit kerasnya terlebih dahulu.

Kemudian di gongseng bersama bumbu, baru kemudian dicampurkan ke dalam sayuran.

Baca juga: Resep Siomay Ala Rumahan, Bisa Tambahkan Jamur Shitake

Bahan-bahan :

Kelapa parut setengah tua, dari ½ buah kelapa

1 ikat daun singkong, bersihkan

2 buah wortel, potong korek api

200 gram tauge, bersihkan