Resep Sayur Lodeh Santan Sederhana dan Mudah Dibuat

TRIBUNJAMBI.COM - Sayur lodeh santan memang populer dijadikan lauk sederhana menemani santap siang bersama keluarga.

Meski menggunakan santan, tidak menjadikan sayur lodeh eneg atau berlemak.

Justru sayur lodeh memiliki citarasa gurih dan segar.

Baca juga: Resep Gulai Cumi Isi Tahu Telur, Tidak Perlu Menumis Bumbu

Sayur Lodeh merupakan salah satu menu sayur yang cukup mudah dibuat.

Selain mudah dibuat, sayur lodeh juga bisa dikategorikan menu sayuran sehat.

Sayuran yang digunakan untuk membuat sayur lodeh diantaranya terong, labu siam, kacang panjang dan daun melinjo.

Dimasak dengan santan encer putih menjadikan sayur lodeh memiliki citarasa segar dan lezat.

Memasak sayur lodeh tidak menggunakan bumbu halus.

Semua bumbu cukup diiris tipis dan tidak menggunakan minyak.

Baca juga: Resep Sambal Bajak Ala Rumahan, Beri Siraman Jeruk Limau di Akhir

Maka dari itu sayur lodeh termasuk menu sehat untuk dijadikan lauk sehari-hari.

Memasaknya pun tidak memakan waktu lama, santan dimasak dengan aneka bumbu yang sudah diiris.

Masukkan aneka sayuran, tunggu hingga mendidih.

Bahan-bahan :

1 liter santan encer

1 buah terong, potong-potong

1 buah labu siam, potong-potong

100 gram kacang panjang, iris 5 cm

1 buah wortel, potong-potong

Segenggam daun melinjo, kalau tidak ada bisa diganti sawi putih

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung Ala Rumahan, Taburi Garam Saat Bawang Masih Basah

Bumbu-bumbu

3 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

2 ruas lengkuas, memarkan

1 batang sereh, memarkan

7 buah cabai merah, iris tipis

Cara membuat :

- Masak santan dengan semua bumbu hingga mendidih

- Masukan terong dan labu siam, masak hingga empuk

- Masukan kacanh panjang

- Masukan gula, garam dan penyedap, koreksi rasa

- Masukan daun melinjo, matikan api

- Sajikan sayur lodeh sebagai pelengkap lauk.

Update berita Tribun Jambi di Google News