Resep Sayur Asam Sunda, Kuah Lebih Pekat dan Pedas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sayur asem sunda yang bisa jadi menu spesial saat weekend.

Sayur asam merupakan salah satu menu lauk yang disukai banyak orang.

Sayur asam memang berasal dari daerah Jawa Barat atau leboh dikenal dengan daerah Sunda.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Sederhana, Cocok Disajikan untuk Sarapan Keluarga

Ciri khas utama sayur asam khas sunda adalah memiliki kuah yang lebih pekat dan pedas.

Menggunakan asam muda yang menjadikan sayur asam khas sunda lebih memiliki citarasa asam khas yang enak.

Selain asam, terasi juga merupakan salah satu bumbu kunci utama untuk sayur asam.

Terasi yang terlebih dahulu dibakar akan mengeluarkan aroma dan menambah citarasa khas dari sayur asam.

Baca juga: Resep Cumi Sambal Ijo, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat

Bahan-bahan :

1 buah labu siam potong dadu

5 buah kacang panjang, potong

2 buah jagung manis

50 gram melinjo

50 gram kacang tanah rebus

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 genggam daun melinjo

4 buah asam muda segar

1 buah jagung manis, potong

Air secukupnya

Baca juga: Resep Cumi Sambal Ijo, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat

Bumbu halus:

5 buah cabe merah keriting

2 buah cabe rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt terasi goreng

2 sdt garam

Cara Membuat :

- Rebus air hingga mendidih.

- Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.

- Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.

- Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.Masukkan kacang panjang, rebus sebentar. Dan terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.

Baca juga: Resep Tahu Walik, Cocok untuk Camilan Saat Santai

Update berita Tribun Jambi di Google News