Resep Soto Ayam Bening, Bakar Kunyit Sebelum Diolah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak Resep Soto Ayam Bening yang bisa jadi menu makan siang atau makan malam.

Soto menjadi salah satu sajian berkuah yang banyak disukai masyarakat Indonesia.

Ada dua jenis kuah soto yang biasa disajikan yaitu kuah santan dan kuah bening.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto bening adalah kunyit, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lainnya.

Estimasi pembuatan menu ini 45 menit untuk 5 porsi.

Berikut resep soto ayam bening dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Merah, Tambahkan 1 Sendok Angkak

Bahan:

1/2 ekor ayam negeri, dipotong 2 bagian

2.000 ml air

1 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 cm jahe, dimemarkan

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi, Tambahkan Bagian Tetelan

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, dibakar

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Bahan Sambal Cabai Rawit:

15 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

150 gram kol, diiris

100 gram taoge, diseduh

2 batang daun seledri, diiris halus

3 buah jeruk nipis

25 gram bawang merah goreng

Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi, Tambahkan Bagian Tetelan

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat.

3. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata.

4. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, sambal cabai rawit, dan pelengkap.

Update berita Tribun Jambi di Google News