Resep Sayur Asem, Nikmat Disajikan dengan Kuah Pedas

5 sendok teh garam

2 sendok makan gula pasir

100 gram melinjo rebus

50 gram kacang merah kering, rebus

150 gram keputren, belah dua memanjang, bagi dua melebar

5 lonjor kacang panjang, (75 gram) potong 3 cm

25 gram daun melinjo muda

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

2 buah cabai merah buang bijinya

1 sendok teh terasi bakar

6 butir kemiri, sangrai

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bakso, Campurkan Bakso Ikan dan Bakso Udang

Cara Membuat Sayur Asam Keputren:

1. Rebus daging di dalam air sampai empuk. Ukur kaldu dan tambahkan air hingga 1700 ml.

2. Rebus kembali bersama bumbu halus, asam jawa, lengkuas, cabai hijau, dan tomat sampai mendidih. Masukkan jagung manis. Biarkan sampai empuk.

3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan melinjo dan kacang merah. Rebus sampai empuk. Tambahkan keputren, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak sampai matang.

Baca juga: Resep Perkedel Kentang, Tambahkan Jamur Kuping

Update berita Tribun Jambi di Google News