Resep Cuanki, Bakso dengan Tambahan Tahu dan Pangsit

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cuanki yang biasa jadi jajanan jalanan.

Sajian cuanki nikmat disantap saat cuaca dingin.

Cuanki sendiri merupakan singkatan dari cari uang jalan kaki.

Cianki sama seperti bakso namun dengan isian yang lebih beragam seperti pangsit dan juga tahu.

Pedagang yang berkeliling juga biasanya membawa mie instan untuk ditambahkan ke dalam menu.

Berikut resep cuanki yang bisa dicoba di rumah, dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Pindang Patin, Lumuri Jeruk Nipis Sebelum Diolah

Durasi 60 menit untuk 5 porsi

Bahan:

4 lembar kulit pangsit goreng

5 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk dikit

10 buah bakso sapi

1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan

3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Sapi Lada Hitam, Tambahkan Minyak Wijen dan Merica Hitam

Bahan isi:

250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus

50 gram udang kupas, dicincang halus

1 siung bawang putih, dicincang halus

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh penyedap rasa

2 putih telur

150 gram labu siam kukus, dihaluskan

125 gram tepung sagu

Baca juga: Resep Nasi Goreng Rumahan, Cukup Tambahkan Telur dan Taburan Bawang

Bahan kuah:

2.600 ml air

600 gram tulang ikan

1 tangkai daun seledri, diikat

5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

3 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan pelengkap:

5 sendok makan sambal cabai rawit

3 sendok makan kecap manis

Baca juga: Resep Beef Yakiniku, Gunakan Daging Sirloin yang Diiris Tipis

Cara Membuat Cuanki:

1. Isi, campur daging ikan tenggiri, udang, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
2. Masukkan labu siam. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan.
3. Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
4. Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
5. Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Goreng sampai matang. Potong-potong.
6. Kuah, rebus air, tulang ikan, dan seledri di atas api kecil sampai harum dan berkaldu. Saring.
7. Rebus kembali kaldu ikan. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
8. Sajikan siomay, tahu, pangsit goreng, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng.
9. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Baca juga: Resep Karedok, Makanan Tradisional yang Praktis dan Menyehatkan

Update berita Tribun Jambi di Google News