Resep Bumbu Rendang Asli Padang, Rendang Tanpa Minyak yang Lebih Tahan Lama

Kayu manis

Cengkeh

Bunga lawang/pekak

kapulaga

Baca juga: Resep Rendang untuk Sajian Idul Adha

Bumbu halus :

100 gram cabai merah halus

2 sdm bawang merah halus

3 sdm bawang putih halus

1 sdt jinten sangria

2 ruas jahe

1 ruang lengkuas

2 butir kemiri

½ sdt ketumbar

1 bungkus bumbu rendang bubuk siap pakai

Baca juga: Resep Sayur Ketupat dengan Nangka Muda, Rebus hingga Setengah Empuk

Cara membuat rendang:

1. Siapkan wajan agak besar
2. Masukan daging, bumbu halus, daun jeruk, dahun kunyit, cengkeh, kayu manis, pekak, kapulaga, sereh.
3. Aduk rata daging dan bimbu halus dalam wajan tadi.
4. Masak dengan api sedang, tutup wajan
5. Masang daging hingga berubah warna dan mengeluarkan air.
6. Aduk sesekali agar tidak gosong, kemudian tutup kembali wajan nya.
7. Setelah daging berubah warna dan agak menciut, masukan santan kental
8. Aduk-aduk sesekali, usahakan santan jangan sampai pecah
9. Masak rendang sampai santan kering.
10. Jika daging belum empuk, masukan kembali santan encer.
11. Aduk-aduk sesekali sampai kering
12. Angkat dan sajikan

Jika ingin menyimpan rendang, tunggu hingga benar-benar dingin, baru kemudian dimasukan ke dalam wadah tertutup. Selamat mencoba.

Baca juga: Resep Gulai Tikungan (Gultik) Blok M, Variasi Olahan Daging Kurban

Update berita Tribun Jambi di Google News