Resep Praktis
Resep Kari Kambing Istimewa untuk Sajian Hari Raya
Kari adalah salah satu jenis masakan khas Asia Tengah khususnya India dan Timur Tengah. Namun, kini kari sudah bisa diadopsi ke dalam masakan kita
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Suci Rahayu PK
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Kari adalah salah satu jenis masakan khas Asia Tengah khususnya India dan Timur Tengah.
Namun, kini kari sudah bisa diadopsi ke dalam masakan kita sehari-hari.
Biasanya kari dipadukan dengan daging sapi atau kambing. Terutama dengan daging kambing.
Menu kari memang pas sekali dibagukan dengan daging kambing.
Biasa akan disajikan pada hari raya sebagai sajian spesial untuk keluarga. Kari kambing pas sekali disajikan dengan lontong, nasi minyak ataupun nasi biryani.
Kunci memasak daging kambing ada pada bumbu. Menggunakan bumbu yang berani atau banyak membuat masakan berbahan dasar daging kambing akan mengurangi aroma kambing yang khas.
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing campur
5 buah cabe hijau utuh
½ buah bawang Bombay iris tebal
1 batang daun bawang iris tebal
1 liter santan kelapa
2 sdm bubuk kari Malabar
6 tangkai daun kari
2 batang sereh, memarkan
Baca juga: Resep Bumbu Rujak Buah Sultan, Gunakan Campuran Kacang Mede dan Kacang Almond Panggang
Baca juga: Resep Sate Manis Daging Sapi untuk Idul Adha, Sajikan dengan Bumbu Kecap dan Acar
Bumbu halus :
50 gram cabai merah
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara membuat :
- Panaskan minyak untuk menumis.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, daun kari aduk rata
- Masukan bumbu kari Malabar bubuk
- Masukan kambing, aduk rata hingga berubah warna
- Masukan santan, aduk rata. Jangan sampai santan pecah
- Masak hingga daging kambing empuk.
