Resep Asem-asem Daging, Gunakan Belimbing Wuluh Agar Lebih Segar

TRIBUNJAMBI.COM - Asem-asem daging merupakan salah satu menu olahan dari daging berkuah bening dengan citarasa asam segar.

Ini dikarenakan menggunakan belimbing wuluh dan air asam Jawa.

Asem-asem daging adalah salah satu masakan yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.

Ini menjadi salah satu pilihan menu olahan daging tanpa santan.

Jenis daging yang biasa digunakan adalah bagian sandung lamur atau bisa juga menggunakan daging bagian has luar yang masih memeiliki sedikit lemak dan otot.

Memasak asem-asem daging dimulai dari merebus terlebih dahulu daging hingga empuk, baru kemudian dimasak lagi dengan bumbu dan kuah bening khas asem-asem daging.

Baca juga: Resep Mie Goreng Nyemek Super Simpel, Bisa Gunakan Mie Instan

Baca juga: Resep Tongseng Daging Sederhana, Gunakan Daging Segar dengan Potongan Kecil

Bahan-bahan :
250 gram daging sapi
250 gram buncis, iris panjang
250 gram wortel, iris panjang

Bumbu lainnya :
10 biji bawang merah, iris tipis
10 siung bawang putih, iris tipis
5 biji cabai merah besar, potong panjang
5 biji cabai hijau besar, potong panjang
5 sdt air asam jawa 7 cabai rawit, biarkan utuh
5 tomat hijau kecil, belah dua
5 belimbing wuluh, belah dua memanjang
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
Garam dan gula merah secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pete, Nikmat dengan Tambahan Ikan Asin

Cara Membuat :

- Rebus daging sapi dalam air mendidih yang sebelumnya sudah dipotong-potong terlebih dahulu.

- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, salam, dan lengkuas.

- Setelah daging empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata.

- Tambahkan semua cabai, tomat hijau, belimbing wuluh, wortel, dan buncis.

- Tuangkan air asam Jawa.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.