Resep Tongseng Daging Sederhana, Gunakan Daging Segar dengan Potongan Kecil

TRIBUNJAMBI.COM - Selain daging kambing, daging sapi juga pas untuk dimasak tongseng.

Citarasa daging sapi yang gurih dan kenyal membuatnya cocok dibuat tongseng.

Dalam memasak tongseng kambing baiknya memang menggunakan daging kambing muda, agar tidak terlalu lama prpses memasaknya.

Begitu pula dengan menggunakan daging sapi. Untuk daging sapi, baiknya menggunakan daging has dalam tanpa otot. 

Sebelumnya bisa direndam terelebih dahulu dengan parutan nanas sekitar 30 menitan, dan dibilas kembali dengan air bersih baru kemudian dimasak.

Daging yang digunakan adalah bagian has dalam tanpa lemak dan otot. Daging dipotong dadu kecil, agar memasaknya tidak terlalu lama.

Baca juga: Resep Sate Manis Daging Sapi untuk Idul Adha, Sajikan dengan Bumbu Kecap dan Acar

Bahan-bahan :

400 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil

700 ml santan encer

2 buah tomat merah, potong

1/4 buah kol, potong kasar

2 batang daun bawang, iris

10 buah cabe rawit utuh

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas

1 sdt garam

2 batang sereh

1 sdt gula aren

1 sdm bubuk kari

4 sdm kecap manis

Baca juga: Resep Bumbu Rujak Buah Sultan, Gunakan Campuran Kacang Mede dan Kacang Almond Panggang

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 ruas kunyit bakar

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

7 buah cabe merah keriting

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pete, Nikmat dengan Tambahan Ikan Asin

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus bersama sereh, lemgkuas, daun jeruk dan salam hingga harum

- Kemudian masukkan saikoro beef, aduk hingga daging berubah warna, lalu tambahkan santan encer

- Masukkan garam, gula aren, dan bubuk kari, masak hingga mendidih

- Tambahkan kecap manis, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental

- Masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit utuh, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: Resep Batagor Sederhana, Gunakan Campuran Daging Ayam dan Udang