Cara Membuat Tteokbokki, Campur Tepung Beras dan Sagu

Jika kamu memakai satu kilogram tepung beras, cukup gunakan 200 gram sagu agar tekstur tteokbokki kenyal.

3. Uleni adonan tteokbokki hingga kalis

Tepung untuk membuat tteokbokki kemudian dicampur dengan air panas, lalu diuleni.

Sudi menuturkan, adonan tteokbokki harus diuleni hingga kalis agar teksturnya kenyal dan tidak bau tepung.

"Kalau gak kalis, dia bakal kelihatan putih tepungnya saat matang. Jadi berasa kayak pecahan tepung di lidah," ujar Sudi.

Satu kilogram adonan tteokbokki biasanya membutuhkan waktu mengulen selama 30 menit hingga kalis.

Baca juga: Resep Seblak Ceker, Simak Urutan Toping yang Tepat

Baca juga: Resep Telur Balado, Tambahkan Daun Jeruk untuk Aroma yang Lebih Sedap

4. Jangan rebus tteokbokki terlalu lama

Terakhir, jangan merebus tteokbokki terlalu lama agar tekstur akhirnya kenyal.

"Kalau direbus terlalu lama nanti langsung lodoh atau hancur. Makanya harus dapat kenyalnya itu direbus pakai air mendidih selama tiga sampai lima menit saja," kata Sudi.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News