Cara Membuat Tteokbokki, Campur Tepung Beras dan Sagu

TRIBUNJAMBI.COM - Tteokbokki merupakan makanan khas Korea yang kini populer di Indonesia.

Tteokbokki biasanya dijual sebagai street food dan kini ada kemasannya yang lengkap dengan bumbu.

Tteokbokki atau topoki terbuat dari tepung beras. Ditambah dengan saus pedas sehingga rasanya lebih nikmat.

Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Simak empat cara membuat tteokbokki kenyal dan enak, seperti yang disampaikan Head Kitchen restoran korea Dakiba, Sudi Raharjo berikut ini.

Dakiba, restoran korea di Sentul ini tidak memproduksi tteokbokki sendiri, melainkan dipasok langsung oleh supplier orang Korea asli.

Namun, Sudi menyampaikan bahwa dirinya pernah membuat tteokbokki dan membagikan tipsnya berikut ini.

1. Pakai tepung beras berkualitas bagus

Jangan asal menggunakan tepung beras untuk membuat tteokbokki. Menurut Sudi, pemilihan bahan ini akan menentukan tingkat kekenyalan tteokbokki.

"Biasanya kalau membuat tteokbokki pakai beras biasa, dia cepat keras ya walaupun sudah dimasak dan kenyal. Pas disajikan malah cepat keras," kata Sudi.

"Semakin bagus berasnya, semakin kenyal tteobokki," tambahnya saat ditemui Kompas.com di Dakiba, Selasa (31/5/2022).

Sudi tidak menyebutkan merek tepung beras atau beras untuk membuat tteokbokki. Namun, dirinya menyarankan untuk memakai tepung beras asli Korea.

Baca juga: Resep Batagor Tahu, Gunakan Campuran Ayam dan Udang

Baca juga: Resep Spaghetti Aglio Olio, Cukup Butuh Minyak Zaitun dan Bawang Putih

2. Campur tepung beras dan sagu

Selanjutnya, Sudi menyarankan untuk mencampur dua jenis tepung agar tekstur tteokbokki kenyal.

"Kalau saya biasanya bikin pakai campuran sagu sedikit. Perbandingannya 10 banding dua," kata Sudi.