Resep Kue Putu Ayu Sederhana, Gunakan Kelapa Setengah Tua

TRIBUNJAMBI.COM - Kue putu ayu merupakan salah satu jenis kue tradisional asli Indonesia.

Memiliki tekstur yang misip dengan bolu kukus, hanya saja untuk kue putu ayu teskturny lebih ringan.

Rasa manis dan aroma pandan pada kue putu ayu memang lebih mendominasi.

Ditambah parutan kelapa kukus yang asin gurih membuat padu padan rasa pada kue putu ayu ini memiliki kelezatan tersendiri.

Memasak kue putu dengan cara dikukus. Parutan kelapa terkebih dahulu ditaruh ke dalam cetakan, kemudian dikukus.

Baru setelah itu adonan kue putu dituangkan diatasnya.

Kelapa yang digunakan adalah kelapa yang setengah tua, dengan kulit kerasnya yang dibuang terlebih dahulu.

Kue putu sebagai kue tradisional biasanya disajikan dalam berbagai acara.

Terkadang juga dijadikan salah satu varian untuk kue kotak atau snack box.

Baca juga: Resep Sup Pangsit, Bisa Gunakan Kaldu Instan

Baca juga: Resep Sayur Lodeh, Siapkan Labu Siam dan Nangka Muda

Bahan alas :

100 gram kelapa setengah tua, parut kasar

1/8 sendok teh garam

Bahan :

3 butir telur

100 gram gula pasir

50 gram tepung beras

100 gram tepung terigu protein sedang

50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)

50 gram santan kental instan

3 tetes pewarna hijau muda

1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Sambal Goreng Hati Sapi, Tambahkan Sedikit Daun Jeruk Purut

Baca juga: Resep Sayur Lodeh untuk Santap Siang, Siapkan Labu Siam dan Terong

Cara membuat :

- Aduk rata untuk bahan alas.

- Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak. Tekan-tekan sedikit supaya agak padat.

- Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.

- Masukkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan campuran air daun suji, santan instan, pewarna hijau muda, dan garam sambil dikocok rata.

- Tuang ke dalam cetakan yang beralas kelapa.

- Kukus selama 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Update berita Tribun Jambi di Google News