Resep Praktis
Resep Rendang Jengkol Empuk dan Legit, Gunakan Rempah Dalam Jumlah Banyak
Resep rendang jengkol. Syarat semur jengkol yang enak adalah pilih jengkol yang tua. Kalau tua, jengkol pasti legit dan mudah empuknya.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep rendang jengkol untuk santap siang.
Rendang jengkol memang menggoda untuk disantap terlebih bila bersama nasi hangat.
Biasanya rendang daging ada di rumah makan padang. Nah kalau rendang jengkol ada di warteg.
Harganya murah meriah dan rasanya tetap mantap.
Ada cara memasak rendang jengkol agar bisa empuk dan rasanya tetap nikmat.
Baca juga: Resep Mie Ayam Jamur, Tumis Ayam Jamur Lada Hitam
1. Pilih Jengkol yang Tua
Syarat semur jengkol yang enak adalah pilih jengkol yang tua.
Kalau tua, jengkol pasti legit dan mudah empuknya.
2. Rebus Jengkol Agak Lama
Setelah dicuci bersih, jengkol harus kita rebus dalam air untuk waktu yang cukup lama kira-kira setengah jam dari air mendidih.
Perebusan membuat jengkol empuk dan juga berkurang aroma aduhainya.
Kalau aroma jengkol yang aduhai berkurang, otomatis aroma semur akan lebih dominan dan semur jengkol jadi makin lezat.
Baca juga: Resep Bolu Gulung Panggang dengan Oven Tangkring, Tidak Perlu Menaburkan Tepung Terigu
3. Geprek Jengkol
Setelah direbus, jengkol bisa kita kupas kulitnya dan geprek satu persatu.
Nah, jengkol yang tua akan makin legit setelah digeprek.
Menggeprek jengkol bisa dilakukan di atas cobek.
Geprek secukupnya sampai jengkol agak memar dan merekah.
Kalau sudah digeprek, jengkol akan lebih mudah menyerap bumbu, lo.
4. Gunakan Rempah Dalam Jumlah Banyak
Setelah digeprek, jengkol baru kita rebus kembali dalam bumbu rendang.
Bumbu rendang sebenarnya sangat beragam di tiap daerah sehingga kita bisa pakai bumbu rendang andalan apa saja.
Yang penting, gunakan rempah yang lebih banyak sehingga aroma rempah yang lebih muncul ketimbang aroma jengkol.
Dengan begini, yang tidak suka jengkol pun akan tertarik untuk mencoba.
Baca juga: Resep Coto Makassar, Gunakan Air Cucian Beras Setelah Bilasan Pertama
5. Rebus dalam Waktu Lama
Merebus jengkol dalam bumbu rendang harus dilakukan dalam waktu yang lama.
Jadi, gunakan api kecil selama memasak, ya.
Minimal, semur jengkol dimasak dalam waktu 45 menit agar bumbunya bisa meresap sempurna.
Masak sampai bumbu rendang mengeluarkan minyak berwarna kemerahan dan mengental.
Nah, itu dia 5 tips masak rendang jengkol empuk dan meresap bumbunya.
Selamat mencoba di rumah dan selamat dipuji seluruh keluarga.
Sumber: Sajian Sedap
Update berita Tribun Jambi di Google News
