Resep Kue Nastar 1 Kg Lembut dan Empuk, Jangan Aduk Adonan dengan Tangan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue nastar 1 kg lembut dan empuk untuk kue lebaran.

Kue nastar menjadi favorit dan andalan banyak orang saat hari raya.

Keberadaan nastar mudah ditemukan karena memang banyak yang suka.

Ada tips agar nastar bisa lembut dan empuk.

Salah satunya adalah mengaduk adonan dengan tepat.

Kue kering juga harus diaduk dengan cara yang benar, lo.

Semua adonan kue kering harus diaduk dengan cara seperti mencincang dengan spatula.

Jangan dibejek-bejek menggunakan tangan.

Panas dari tangan akan membuat margarin/ mentega meleleh.

Hasilnya, kue kering jadi keras.

Kalau mau menggunakan tangan, aduk dengan jari saja.

Jangan sampai membejek adonan dengan telapak tangan.

Ingat, saat akan dipulung, adonan akan terkena tangan lagi, jadinya sebisa mungkin kita harus mengurangi melelehnya margarin saat proses pengadonan.

Dilansir dari Sajian Sedap, berikut tips membuat nastar lembut dan empuk.

Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi, Cocok untuk Menu Buka Puasa

1. Komposisi Bahan Harus Tepat

Perhatikan jumlah penggunaan yang tepat sesuai dengan di dalam resep.

Jangan melebihkan atau mengurangi penggunaan bahan dari takaran yang dianjurkan.

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu.

Perbandingan tepung terigu dan lemak yang tepat adalah 2:1.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Sederhana, Ini Rahasia Bumbu ala Pedagang

2. Jangan Kurang Telur

Telur berfungsi sebagai pelembut kue kering.

Sehingga jika kita kurang menambahkan telur ke dalam adonan, maka kue kering akan menjadi keras.

Dalam pembuatan kue kering telur tidak dipergunakan untuk mengembangkan kue, tetapi untuk mengempukkan kue.

3. Hati-hati Menambahkan tepung terigu

Kadang, beberapa orang suka mencoba mengoven kue kering sedikit untuk melihat hasil akhirnya.

Nah, kalau hasil akhirnya melebar, seringkali mereka menambahkan tepung terigu pada adonan.

Kalau sudah begini, tidak heran kue kering jadi keras.

Ketahuilah, kalau adonan melebar saat dioven, tidak selalu harus ditambahkan tepung terigu.

Lakukan saja penyemprotan atau pengadukan seperti biasa.

Setelah itu biarkan kue di atas Loyang selama 30 – 60 menit.

Setelah itu, baru panggang di dalam oven.

Dengan begini, kue kering keras pun bisa dihindari.

Baca juga: Resep Manisan Mangga, Bisa untuk Sajian Lebaran

4. Pengovenan jangan terlalu lama

Pengovenan yang terlalu lama menyebabkan penguapan.

Makin lama dioven, kue jadi makin kering.

Karena itu, pengovenan jangan dilakukan terlalu lama.

Yang penting kue matang dan kering.

Sumber: Sajian Sedap

Update berita Tribun Jambi di Google News