Resep Praktis
Resep Sambal Pecel Lele, Perbanyak Bawang Putih dan Tomat
Resep sambal pecel lele. Bawang putihnya harus lebih banyak. Rasanya jadi lebih gurih dan aromanya juga lebih sedap.
lihat foto
Hasilnya, rasa sambal jadi tidak terlalu pedas tapi teksturnya encer dan enak.
Aroma sambal tomat ini juga jadi terasa lebih khas, lo.
3. Pakai Terasi Murah
Tak bisa dipungkiri, aroma terasi dari sambal terasi ala pecel lele sangatlah khas.
Terasi yang digunakan ternyata berpengaruh besar pada rasa sambal terasi ala pecel lele, lo.
Biasanya pedagang menggunakan terasi murah yang kualitasnya rendah.
Hasilnya, aroma terasi lebih kuat dan bahkan aromanya sulit hilang dari tangan setelah kita selesai makan.
Kalau di rumah pakai terasi berkualitas baik, rasanya sudah pasti beda banget.
Itu sebabnya kita tak bisa membuat sambal yang menyamakan sambal terasi ala pecel lele ini.
Baca juga: Resep Kue Kacang 1 Kg Lembut dan Renyah, Gunakan Tambahan Kacang Mete
Baca juga: Resep Takjil Pacar Cina, Campuran Tepung Sagu dengan Air
4. Goreng Semua Bahan Pakai Minyak Jelantah
Nah, yang sulit juga kita ikuti di rumah adalah bahan-bahan sambal pecel lele digoreng dalam minyak jelantah bekas menggoreng lele.
Minyak ini biasanya sudah berwarna hitam karena digunakan menggoreng lele berulang kali.
Hasilnya, minyak ini juga memberikan rasa dan aroma pada bahan-bahan sambal sehingga rasanya jadi lebih enak.
Tapi kalau di rumah, kita pasti takut menggunakan minyak jelantah kan?
Soalnya, minyak jelantah memang berbahaya bagi kesehatan.
Belum lagi, hampir tak mungkin juga ibu di rumah bisa menghasilkan minyak jelantah sehitam dan sepekat pedagang pecel lele.
Nah, hal inilah yang membuat kita kesulitan membuat sambal seperti buatan pedagang pecel lele di rumah.
Sumber: Sajian Sedap
Update berita Tribun Jambi di Google News
