Tips Membuat Nagasari Agar Tidak Mudah Basi, Gunakan Santan yang Direbus hingga Mendidih

TRIBUNJAMBI.COM - Kure nagasari menjadi salah satu kue tradisional yang digemari di Indonesia.

Nagasari bertekstur lembut dengan isian pisang dan dibungkus daun pisang.

Aroma dari nagasari lebih wangi karena bungkus daun pisang tersebut.

Sayangnya nagasari sering tidak tahan lama dan cepat basi.

Ada cara bikin nagasari yang tidak mudah basi atau tahan lama.

Baca juga: Resep Sop Ayam untuk Pemulihan Pasca Sakit, Ada Sop Ayam Jahe dan Sop Ayam Jamur

Dihubungi oleh Kompas.com, Executive Chef Hotel Santika Premiere Yogyakarta Totok Siswantoko menjelaskan seputar cara membuat nagasari agar tidak mudah basi berikut ini.

Kunci bikin nagasari tidak mudah basi

Chef Totok mengatakan, salah satu bahan membuat nagasari adalah santan.

Penggunaan santan tidak boleh sembarang agar hasil dari nagasari tidak berujung gagal. Salah satu yang disarankannya adalah menggunakan santan yang direbus hingga mendidih.

“Jadi, santan harus dimasak atau direbus hingga mendidih atau matang. Tujuannya adalah agar keawetan dari nagasari lebih lama.” Ungkapnya kepada Kompas.com pada Jumat (25/02/2022).

Selain itu, penggunaan santan panas atau santan yang direbus hingga mendidih saat membuat nagasari adalah untuk menghindari santan menjadi pecah.

“Tapi tahap memasak santan untuk nagasari itu juga berbeda-beda. Ada staf saya, dia itu dicampur jadi satu lalu diaduk-aduk di atas api. Diaduk sampai dia mendidih. Tapi itu, ada yang jadi tetapi ada juga yang enggak.” Imbuhnya.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon, Belah Ikan Jangan Sampai Putus

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ikan Teri, Bisa untuk Stok Lauk

Baca juga: Resep Sambal Matah, Gunakan Bahan-bahan Segar

Sumber : Kompas.com