Resep Urap Sayur, Gunakan Kelapa Parut Sangrai

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian urap sayur bisa jadi salah satu menu weekend keluarga.

Urap sayur juga lebih sehat karena terdiri dari beragam sayuran.

Kenikmatannya terletak pada kelapa parut sebagai bumbu.

Kelapa parut sebaiknya disangrai untuk rasa yang lebih kuat.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1 ikat kangkung, petiki, rebus

5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus

50 gram taoge, seduh

1 ikat bayam, petiki, rebus

5 lembar kol, iris kasar, rebus

1 sendok makan bawang goreng untuk taburan

200 gram kelapa muda parut kasar, sangrai hingga kecokelatan

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

5 cm kencur

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1/2 sendok teh terasi, dibakar

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

Cara Membuat Urap Sangrai:

1. Kukus bumbu halus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

2. Aduk rata bumbu halus dan kelapa.

3. Aduk rata kelapa sangrai yang sudah dicampur dengan bumbu halus, dengan sayuran. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Baca juga: Resep Bumbu Pecel Nikmat dengan Terasi

Baca juga: Resep Zuppa Soup dengan Isian Ayam dan Jagung Manis

Baca juga: Resep Kacang Bawang, Rendam dengan Santan Sebelum Goreng

Sumber: Sajian Sedap

Berita lain terkait Resep Praktis