Resep Bakso Mercon Lengkap dengan Cara Membuat Sambal dan Kuah

TRIBUNJAMBI.COM - Saat cuaca dingin, menu bakso mercon bisa jadi pilihan untuk mengisi perut.

Bakso mercon sama dengan bakso pada umumnya namun dengan cabai rawit merah.

Bakso mercon pun cocok untuk para pecinta pedas.

Pada resep ini, menggunakan poly powder yang bertujuan membuat bakso kenyal dan elastis.

Namun, kamu bisa juga tidak menambahkan poly powder.

Berikut ini resep bakso mercon melansir dari Sajian Sedap

Resep bakso mercon

Bahan

300 gram daging sapi segar, potong

2 sdt garam kasar

1/4 sdt poly powder (bisa tidak pakai)

25 gram putih telur

150 gram es serut

1/2 sdt penyedap rasa

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

100 gram tepung sagu aren

25 gram urat sapi, potong kecil-kecil

15 buah cabai rawit merah, iris

Bahan kuah

500 gram tulang sapi

2.500 ml air

3 tangkai seledri, ikat

2 batang daun bawang, ikat

5 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan

1 1/2 sdm garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdm gula pasir

1/2 sdt penyedap rasa

25 gram bawang merah goreng

Bahan sambal

6 buah cabai merah keriting, rebus

15 buah cabai rawit merah, rebus

2 siung bawang putih, rebus

250 ml air

1/4 sdt garam

Bahan pelengkap

175 gram bihun kering, seduh

100 gram mi telur

10 tangkai seledri, iris

10 batang daun bawang kecil

10 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Resep Bihun Kuah Praktis dengan Paduan Kuah Tomyam

Cara membuat bakso mercon

1. Bakso: masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi dan cabai rawit. Giling sebentar.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat besar. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.

5. Kuah: rebus tulang sapi bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.

6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.

7. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.

8. Sambal: blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

Baca juga: Resep Kerang Saus Tiram, Rebus Kerang dengan Daun Salam dan Sereh untuk Menghilangkan Bau Amis

Baca juga: Resep Sop Daging untuk Menu Makan Siang atau Makan Malam

Baca juga: Resep Tahu Cabe Garam, Gunakan Tahu Sutra atau Tahu Putih

Sumber Sajian Sedap

Berita lain terkait resep praktis