Resep Sayur Asem Sunda, Rasa Lebih Pedas dan Kuah Lebih Pekat

TRIBUNJAMBI.COM - Sayur asem salah satu menu lauk yang disukai banyak orang. 

Dengan menggunakan asam muda, membuat sayur asam memliki citarasa segar.

Sayur asem khas sunda memiliki citarasa yang sedikit berbeda dari sayur asam pada umumnya. 

Untuk sayur asem khas sunda ini memiliki citarasa yang lebih pedas dengan kuah yang lebih pekat.

Ditambah dengan terasi yang sebelumnya dibakar terlebih dahulu menjadikan sayur asam semakin nikmat untuk disantap bersama lauk pauk lainnya.

Waktu memasak yang dibutuhkan juga tidak terlalu lama dan siapapun bisa memasak sendiri dirumah. 

Sayur asem disajikan dengan lauk ikan asin, temped an tahu goreng serta sambal terasi tomat.

Bahan-bahan :

100 gram tetelan daging sapi

1 buah labu siam potong dadu

5 buah kacang panjang, potong

2 buah jagung manis

50 gram melinjo

50 gram kacang tanah rebus

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 genggam daun melinjo

4 buah asam muda segar

1 buah jagung manis, potong

Air secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabe merah keriting

2 buah cabe rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt terasi goreng

2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Asem Sunda:

- Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.

- Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.

- Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.

- Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.Masukkan kacang panjang, rebus sebentar. Dan terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.

Baca juga: Resep Ayam Serundeng, Tambahkan Air Asam pada Kelapa Parut

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Gunakan Daging Ayam Bagian Paha

Baca juga: Resep Pastel Renyah dan Tahan Lama, Cukup Gunakan Enam Bahan Saja