Resep Gulai Ikan, Balur Ikan dengan Air Jeruk Nipis dan Garam

TRIBUNJAMBI.COM - Gulai ikan jadi salah satu pilihan lauk makan siang atau makan malam.

Gulai ikan yang digunakan adalah ikan tongkol. Gulai ikan tongkol ini tidak menggunakan santan.

Bumbu gulai yang digunakan di antaranya adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, dan belimbing sayur.

Kamu bisa memilih ikan tongkol segar yang ukurannya cukup besar untuk lima porsi masakan.

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan disadur dari buku "100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama seperti berikut.

Baca juga: Resep Tumis Kangkung Sederhana

Resep gulai ikan tongkol tanpa santan

Bahan gulai ikan

750 gram ikan tongkol, potong jadi 5 bagian, cuci bersih

5 buah belimbing sayur

2 sdm air jeruk nipis

5 sdm bawang goreng untuk taburan

3 sdm minyak untuk menumis

750 ml air

Bumbu halus gulai ikan

3 sdm bawang merah iris

2 sdm bawang putih iris

2 sdm cabai merah iris

1 sdt ketumbar

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica bulat

1 sdt kunyit segar iris

1 sdm garam

Cara membuat gulai ikan tongkol tanpa santan

Balur ikan dengan air jeruk nipis dan sebagian garam. Diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi.

Masukkan ikan, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air dan belimbing sayur.

Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: Resep Asinan Mangga Segar, Diamkan 3 Jam dalam Campuran Bumbu

Baca juga: Resep Telur Dadar Padang Istimewa, Gunakan Telur Bebek

Baca juga: Resep Sambal Mangga, Cukup dengan Tiga Bahan Saja

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis