Resep Pastel Renyah, Bikin Adonan Kulit Luar Dahulu

TRIBUNJAMBI.COM - Kue pastel memiliki rasa yang nikmat dan renyah.

Kulit pastel adalah kunci dari kenikmatan pastel itu sendiri.

Kamu bisa berkreasi membuat pastel dengan kulit berlapis-lapis dengan isian yang mudah dibuat.

Hasil pastel lapis ini akan lebih garing ketimbang pastel biasa. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut.

Resep pastel lapis isi ayam

Bahan kulit luar:

225 gram tepung terigu protein sedang

50 gram margarin

1 sendok makan minyak goreng

100 ml air

Bahan kulit dalam:

200 gram tepung terigu protein sedang

100 gram mentega putih

Setengah sendok teh garam

750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

3 siung bawang putih, dicincang halus

200 gram ayam giling

1 buah wortel, diparut

2 buah cabai merah, dicincang halus

1 buah pekak

1 sendok makan saus tiram

Seperempat sendok teh kecap ikan

Seperdelapan sendok teh merica bubuk

Seperempat sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, diiris halus

100 ml air

Setengah sendok makan maizena dan setengah sendok makan air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Brownies Kukus Sederhana, Cocok untuk Sajian Akhir Pekan

Cara membuat pastel lapis isi ayam:

1. Bikin adonan kulit luar dahulu. campur tepung terigu, margarin, dan minyak goreng. Aduk rata. Tambahkan air. Uleni asal licin. Diamkan 30 menit.

2. Sambil menunggu adonan, lanjutkan membuat isian. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, cabai merah, pekak, saus tiram, aram, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang air, aduk rata.

3. Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup, tambahkan daun bawang, aduk rata, dan sisihkan.

4. Lanjutkan membuat adonan kulir dalam, aduk rata bahan kulit jangan sampai bergumpal. Bagi jadi 12 bagian.

5. Ambil adonan luar, bagi rata menjadi 12 bagian. Pipihkan dan taruh adonan dalam, kemudian bulatkan. Giling memanjang dan lipat. Giling lagi berlawanan arah lalu gulung. Proses ini bertujuan membuat lapisan pada kulit pastel.

6. Potong adonan menjadi dua bagian, pipihkan dan berisi isian ayam serta telur. Lipat dan pilin bagian atasnya agar terkatup rapat dan tisian tidak bocor.

7. Goreng pastel di dalam minyak panas dengan api sedang sampai benar-benar matang.

Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Identik dengan Rasa Pedas

Baca juga: Resep Sop Buntun Sapi Kuah Bening Simpel dan Spesial

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau dengan Krimer

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis