Resep Praktis
Resep Kikil Sapi Masak Pedas, Pilih Kikil yang Tidak Terlalu Tebal
Cara Membuat kikil masak pedas. Cuci kikil hingga bersih, lalu rebus hingga mendidih, setelah itu tiriskan dan buang air rebusannya.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Kikil sapi atau kulit sapi adalah bagian kulit sapi yang sudah dibersihkan dan direbus matang. Biasanya dijual per kilo dan tinggal dimasak.
Tekstur kikil sapi ini kenyal dan lembut. Dimasak dengan bumbu yang medok dan pedas membuat kikil sapi lezat untuk jadi teman makan nasi.
Untuk menghilangkan aroma sapi yang cukup kuat pada kikil, biasa direbus kembali sebelum memasak dan membersihkan lemak yang masih lengket pada kikil.
Untuk memilih kikil sapi yang pas untuk dimasak adalah pilih kikil sapi yang memiliki ketebalan kulit yang sedang dan tidak terlalu tebal. Karena untuk kikil yang terlalu tebal akan sedikit keras dan alot.
Baca juga: Resep Soto Banjar, Nikmat dengan Tambahan Ketupat
Bahan-bahan :
500 gr kikil, potong kotak kecil
1,5 sdm kecap manis
1,5 sdm saus tiram
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam
5 buah cabai rawit, iris serong
gula, garam dan kaldu bubuk
air secukupnya
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
