Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Rasa Manis Asam Segar Jadi Satu

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam Bakar merupakan salah satu menu lauk favorit untuk keluarga.

Kini, membuat ayam bakar tidak lagi sulit, karena kita bisa cukup dengan memanggangnya di atas teflon rumahan.

Salah satu bumbu andalan pada ayam bakar adalah ayam bakar bumbu rujak.

Paduan antara pedas, manis, asam dan segar menjadi ciri khas dari menu ayam bakar bumbu rujak ini.

Tidak hanya itu saja, terkadang juga dengan menambahkan kacang tanah yang sudah digoreng terlebih dahulu membuat tekstur bumbu menjadi menarik dan berbeda dengan bumbu ayam bakar pada umumnya.

Seperti biasa, ayam bersama bumbu dimasak terlebih dahulu hingga ayam setengah empuk dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Kemudian ayam dipanggang di teflon, atau bisa juga dibakar di tempat khusus dengan menggunakan arang. Sambil sesekali sisa bumbu di oleskan ke permukaan ayam.

Bahan-bahan :

1 ekor ayam, belah menjadi empat bagian

4 sdm minyak sayur

2 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 sdm air asam jawa

Baca juga: Resep Cah Kangkung, Nikmat dengan Nasi Hangat

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang

8 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

3 butir kemiri

50 gram kacang tanah, gongseng hingga matang

20 gram gula merah

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

1 sdt terasi goreng

2 sdt garam

Baca juga: Resep Sop Daging Sapi, Tambahkan Bunga Lawang dan Kayu Manis

Cara Mambuat :

- Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lalu tiriskan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata hingga layu.

- Masukkan potongan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah dan bumbu mengental dan ayam lunak.

- Angkat ayam dan dinginkan sebentar.

- Bersihkan bumbu di potongan ayam. Sisihkan bumbunya.

- Bakar ayam di atas api sedang sambil balik-balik.

- Olesi sisa bumbu, panggang hingga agak kering lalu angkat.

Sajikan dengan lalapan dan sambal.

Baca juga: Resep Kolak Pisang Gula Merah, Citarasa Klasik dan Istimewa

Baca juga: Resep Ayam Bumbu Laos, Ayam Goreng dengan Citarasa Rempah

Baca juga: Resep Jamur Tiram, Mudah dengan Bumbu Sederhana

Berita lain terkait resep praktis