Resep Pindang Patin, Iris Tipis Semua Bumbu

TRIBUNJAMBI.COM - Masakan pindang yang terkenal dengan rasa asam manis segar dibuat dengan kepala ikan patin menjadikan menu ini istimewa.

Kepala ikan patin yang digunakan biasanya berukuran besar.

Yang kemudian dibelah dua atau bahkan empat jika terlalu besar.

Selain mengandung omega 3, ikan patin juga memiliki lemak yang cukup banyak.

Sehingga aroma amis kadang masih terasa dalam masakan.

Untuk itu, diperlukan perasan jeruk nipis saat membersikan kepala ikan maupun saat memasak guna mengilangkan aroma amis yang kuat pada ikan patin.

Resep pindang kepala ikan patin yang akan saya bagikan ini menggunakan resep pindang yang kesemua bahan diiris saja.

Tidak ada bumbu yang dihaluskan, hanya cukup diiris tipis.

Untuk itu kita memerlukan banyak bumbu dan memang harus berani memakai banyak bumbu saat memasak pindang kepala ikan patin ini.

Baca juga: Resep Empek-empek Tanpa Ikan, Gunakan Tepung Sagu dan Tepung Terigu

Bahan-bahan :

2 buah kepala ikan patin ukuran besar

Air perasan jeruk nipis

5 siung bawang merah, iris halus

5 siung bawang putih, iris halus

6 buah cabai keriting, iris serong

8 buah cabai rawit, iris serong

2 ruas jahe, iris korek api tipis

3 ruas kunyit, iris korek api tipis

1 ruas lengkuas, memarkan

2 batang sereh, memarkan

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1 buah terasi

Air secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Garam dan penyedap

Cara membuat :

- Belah dua kepala ikan patin, bersihkan. Rendam dengan air perasan jeruk nipis, bilas lagi sampai bersih, sisihkan.

- Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

- Masukan iris cabai, tumis sampai harum

- Masukan terasi dan bumbu lainnya, aduk rata

- Masukan air, garam dan penyedap.

- Jika sudah mendidih, koreksi rasa, masukan sedikit perasan air jeruk nipis

- Masukan kepala ikan patin, masak hingga matang

-Angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Pesmol Ikan Nila dengan Segar Timun Wortel dan Cabai Hijau

Baca juga: Resep Brownies Kukus Sederhana, Tanpa Mixer dan Tanpa Oven

Berita lain terkait resep praktis