Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa Lezat, Goreng Ayam dan Serundeng Secara Terpisah

TRIBUNJAMBI.COM - Ayam goreng serundeng sangat cocok dinikmati dengan nasi panas, sambal dan lalapan.

Serpihan serundeng yang biasa terbuat dari campuran kelapa parut dan lengkuas yang dihaluskan ini memang menghasilkan citarasa gurih dan sedap.

Ayam goreng serundeng ini dibuat dengan cara mengungkep atau menggongseng ayam bersama bumbu dan kelapa yang telah diparut. Kemudian digoreng dengan minyak panas.

Ada beberapa tips khusus saat memasak ayam goreng serundeng. Seringkali kita menggoreng ayam goreng serundeng ini berbarengan jg dengan serpihan serundengnya, hal ini kadang membuat bubuk serundeng menjadi lebih gosong dari ayam gorengnya sendiri.

Untuk itu, setelah ayam setengah matang di ungkep. Kemudian ayam dipisahkan dengan serbuk serundeng, dan digoreng terpisah, baru kemudian disatukan kembali.

Untuk ayam goreng serundeng ini, bumbu yang digunakan adalah bumbu putih saja. Tidak menggunakan kunyit, maka dari itu warna ayam sebelum digoreng akan berwarna putih pucat.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Goreng Cumi Sekilas di Minyak Panas

Bahan-bahan:

1 kg ayam, bersihkan, potong-potong sedang

1/2 butir kelapa setengah tua, parut halus

1 butir telur

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh memarkan

Garam dan penyedap

Minyak untuk menggoreng ayam