Resep Risol Mayo untuk Pemula, Bekukan Risol Sebelum Digoreng

Jika kandungan cairannya sedikit, tentu kulit risol akan rapuh dan mudah sobek.

Baca juga: Resep Cireng Krispi Mudah dan Murah, Goreng Adonan dengan Api Sedang

3. Bahan Kulit yang Tepat

Umumnya, kulit risol kita buat dari tepung terigu.

Bila dikombinasikan dengan sagu atau maizena, ternyata ia bisa lebih kuat dan lentur lagi.

Campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya juga akan menghasilkan kulit risol yang pas.

Jika menggunakan kuning telur saja, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek.

Jika menggunakan putihnya saja, telur akan matang terlalu cepat.

Yang penting, telur jangan terlalu banyak agar adonan tidak berpori. Perhatikan pula cara mendadar kulit risol.

Agar nantinya kulit risol bisa lepas dari wajannya, kita harus menambahkan mentega atau margarin yang dicairkan.

Gunakan api dengan besar sedang. Jangan gunakan api kecil agar kulit tidak kering dan kecokelatan.

Menutup wajan selama mendadar pun sama sekali tidak disarankan.

Baca juga: Resep Telur Dadar Padang yang Tebal, Tambahkan Adonan Tepung

4. Isian Risol Mayones

Nah, kalau isian risol mayones tentu saja semua orang sudah tahu.

Kita hanya butuh mayones, daging asap, telur rebus, dan keju.

Tapi, coba deh campur mayones dengan sedikit susu kental manis.