Resep Pindang Iga Spesial Khas Jambi, Bisa Gunakan Nanas atau Belimbing Wuluh

TRIBUNJAMBI.COM - Berikut resep pindang iga spesial yang cocok jadi santapan siang bersama nasi hangat.

Jika mendengar menu masakan bernama pindang, biasanya menu yang terbayangkan adalah masakan ikan dengan citarasa kuah segar.

Eits, jangan salah. Menu masakan pindang ini tidak hanya untuk ikan saja. Tapi juga bisa diganti dengan daging sapi, tulang sapi bahkan jeroan sapi.

Seperti tempoyak, pindang merupakan salah satu menu khas daerah sumatera khususnya Sumatera Selatan dan Jambi.

Memiliki citarasa asam, manis dan segar, pindang cocok sekali untuk dijadikan menu pilihan untuk santap siang.

Selain daging sapi, bagian yang enak untuk diolah kedalam masakan pindan ini adalah iga sapi.

Baca juga: Resep Sotong Masak Pedas, Jangan Memasak Terlalu Lama

Testur yang kenyal, membuatnya sangat pas ketika dimasak pindang.

Bahan-bahan

• 750 gram iga sapi, potong-potong kecil
• air untuk merebus iga
• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• ¼ buah nanas, pilih yang tidak terlalu masak
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Garam
• Gula

Bumbu halus

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 butir kemiri
• 1 buah terasi

Baca juga: Resep Asinan Betawi yang Nikmat Disajikan Bersama Mi Kuning

Cara Membuat :

- Rebus iga sapi selama 10 menit, kemudian buang air rebusan pertama. Kemudian ganti air baru, rebus lagi sampai iga sapi setengah empuk.

- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum

- Masukan bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, laos. Masak hingga bumbu matang.

- Masukan iga, aduk rata.

- Masukan air, rebus kembali hingga iga benar-benar empuk.

- Masukan setengah atau seperempat bagian air sisa rebusan iga, didihkan kembali.

- Masukan garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa

- Masukan nanas, didihkan sebentar.

Menyantap menu pindang iga ini, sangat pas jika disajikan dengan lalapan dan sambal manga.

Untuk nanas, bisa dipakai bisa tidak. Jika tidak menggunakan nanas, bisa diberikan perasan air jeruk nipis atau diganti dengan belimbing wuluh juga bisa.

Itulah cara memasak pindang iga spesial. Selamat mencoba.

Berita lain terkait resep praktis