Cara Merebus Sayuran agar Tetap Segar, Rendam Sayur yang Sudah Direbus di Air Dingin

TRIBUNJAMBI.COM - Memasak sayuran terkadang membuat sayuran jadi tampak lembek sehingga mempengaruhi selera makan.

Ada cara merebus sayuran agar warnanya tetap segar dan enak disantap.

Memasak sayuran juga perlu teknik khusus agar nutrisinya tidak hilang.

Satu diantara cara agar sayuran tetap segar adalah merendam sayur yang sudah direbus di air dingin.

Melansir dari laman Epicurious, merebus sayur dengan air garam dan merendamnya di dalam semangkuk air dingin bisa membuat warna hijau pada sayuran tidak berubah.

Selain itu, merendam sayur yang baru saja direbus ke dalam air dingin bisa membuat teskturnya renyah dan empuk.

Selain itu, ada cara rebus sayuran lain dilansir dari berbagai sumber berikut ini.

1. Cuci sayuran hijau dengan air mengalir

Sebelum merebus sayuran hijau, kamu harus mencuci sayur terlebih dahulu.

Melansir dari buku “SajianKu VOL 16/I/2014: Serba-Serbi Tips Seputar Sayuran, Cara Masak Daging Kambing” (2014) oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo, cuci sayur dengan air mengalir.

Mencuci sayuran di air bersih yang mengalir untuk menghindari sayuran menjadi layu.

Selain itu, mencuci sayuran sebelum dipotong bisa menghindari banyak zat gizi sayur yang hilang. Setelah itu, potong sayuran dengan ukuran agak besar.

2. Gunakan panci stainless

Ada tips merebus sayuran hijau yaitu dengan cara menggunakan panci stainless.

Gunakan panci stainless untuk merebus sayuran hijau agar keasamannya tidak bereaksi dengan logam.

Baca juga: Cara Membuat Seblak Khas Bandung Pedas Mantap, Pastikan Ada Kencur