Resep Praktis
Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Bungkus Daun Pepaya dan Rendam dalam Bumbu
Cara mengolah daging kambing agar tidak bau prengus. Satu diantara caranya dengan bungkus daun pepaya. Proses ini dapat membuat daging lebih empuk.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Ada banyak cara dalam mengolah daging kambing.
Namun tetap saja sate kambing tetap jadi juaranya.
Jika anda memiliki banyak stok daging kambing di rumah, berikut ini cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidka bau prengus.
Satu diantaranya adalah dengan membungkus daun pepaya.
Jika mendapat daging yang berotot, maka bungkus dulu dalam daun pepaya yang sudah diremas.
Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.
Selain daun pepaya, nanas dan bawang bombai pun bisa membantu proses pengempukkan daging.
Atau, bisa juga memakai baking soda maupun meat tanderizer agar lebih praktis.
Cara menggunakannya, yakni dengan menambahkan ketiga bahan tersebut dalam bumbu rendamannya.
Melansir Kompas.com berikut metode pengolahan daging kambing.
Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tidak Mengandung Bakteri, Jangan Dicuci dan Ditumpuk
1. Gunakan potongan daging yang sesuai
Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya.
Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.
Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit, jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.
Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.
