Breaking News:

Kumpulan Resep Cara Membuat Tteokbokki Lengkap Dengan Tipsnya

Gak perlu jauh-jauh ke Korea Selatan untuk mencicipi kuliner khasnya karena kamu bisa membautnya sendiri Tribunners

Editor: Fitri Amalia
(SHUTTERSTOCK/TMON)
Tteokbokki, makanan Street food Korea Selatan 

Bahan:

4 sendok makan gocujang

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

2 siung bawang putih, cincang

2 buah cabai kering, cincang halus

150 gram kue beras korea (tteokbokki) potong 4 cm

150 gram mi ramen

3 lembar kol iris

50 gram korean fish cake potong-potong

50 gram chikuwa

5 gram wakame

3/4 sendok teh garam

2 1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 butir telur rebus

1 batang daun bawang iris serong

Bahan kuah:

1.000 ml air

100 gram wakame kering

15 gram ikan teri asin buang kepala, buang bagian dalam yang hitam

Cara Membuat Korean Ramen Tteokbokki:

1. Rebus bahan kuah sampai sisa setengah bagian dan saring.

2. Masukkan gocujang, bawang bombay, bawang putih dan cabai kering sampai mendidih.

3. Masukkan kue beras dan mi dan aduk rata, kemudian tata kol, fish cake, chikuwa, dan wakame.

4. Tutup sampai matang dan tambahkan garam, gula pasir dan merica, lalu aduk rata dan bubuhi daun bawang dan telur rebus, kemudian sajikan.

3. Ceker Tteokbokki

Bahan:

25 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung sagu

300 ml air

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh penyedap rasa

250 gram tepung beras

Bahan saus:

3 buah sosis sapi dipotong-potong miring, ditumis

15 buah ceker ayam rebus

2 siung bawang putih dihaluskan

8 buah cabai merah keriting rebus, dihaluskan

8 buah cabai merah besar dibuang biji, direbus, diblender

3 buah cabai rawit merah dihaluskan

150 gram saus tomat

4 sendok makan saus sambal

50 gram taoco dihaluskan

1 batang daun bawang dihaluskan

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml air

Cara membuat Ceker Tteokbokki:

1. Tteokbokki, campur tepung terigu, tepung sagu, garam, gula, penyedap rasa, dan air. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang ke atas tepung beras. Aduk hingga kalis. Buat bentuk lonjong panjang diameter 1 cm sambil ditaburi tepung sagu.

2. Diamkan 30 menit sambil ditutup serbet. Potong-potong 5 cm. Rebus di dalam air mendidih hingga terapung. Sisihkan.

3. Saus, campur bawang putih, cabai, saus tomat, saus sambal, taoco, daun bawang, garam, gula, dan air. Masak di atas api kecil hingga harum. Tambahkan Tteokbokki, ceker, dan sosis. Aduk rata.

4. Angkat. Sajikan bersama mayones.

Baca juga: Selain Gula, Ini Makanan yang Harus Dihindari Agar Tak Diabetes - Kentang Goreng, Caramel, Sereal

Baca juga: Ini Resep Rahasia Mie Kangkung Asparagus Kota Jambi Yang Bikin Pembeli Ketagihan

4. Gungjung Tteokbokki

Bahan:

350 gram tteok siap pakai, rebus

150 gram daging has sapi, potong kotak

150 gram brokoli, potong

3 buah jamur shitake iris

1/2 buah paprika merah, potong kotak

1/2 buah bawang bombay, potong-potong

1 sendok makan saus tiram

2 sendok teh dark soy sauce

1/4 sendok teh merica bubuk

1/8 sendok teh gula pasir

150 ml air

1 sendok teh minyak wijen

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat Gungjung Tteokbokki :

1. Tumis bawang bombay sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.Masukkan brokoli, jamur, dan paprika. Aduk rata. Tambahkan saus tiram dan dark soy sauce. Masak hingga setengah matang.

3. Masukkan tteok dan air. Aduk sampai matang.

4. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, berikut bahan dan tips membuat saus Ttteokbokki yang enak:

1. Tambahkan Kaldu

Di Korea, tteokbokki selalu ditambahkan air kaldu ikan.

Orang Korea akan merebus air dengan anchovies (sejenis ikan teri asin) dan kelp (rumput laut) terlebih dahulu.

Air inilah yang kemudian ditambahkan gochujang (pasta cabai korea), corn syrup dan masih banyak bahan lain untuk membuat saus tteokbokki.

Supaya saus tteokbokki makin enak, ada baiknya kita juga menggunakan air kaldu ini.

2. Tambahkan Rasa

Kebanyakan saus tteokbokki instan agar sesuai dengan lidah orang Indonesia, sebaiknya dapat ditambahkan beberapa perasa.

Coba cicipi dulu dan tambahkan lagi bumbu-bumbu dasar sendiri.

Seperti tambahkan saja garam atau gula.

3. Tambahkan Ramen Korea

Orang Korea sering makan tteokbokki bersama ramen.

Hal itu ternyata ada alasannya, yaitu karena bumbu ramen yang dimasukkan ke dalam saus tteokbokki membuat rasanya jadi makin enak.

4. Masukan Rice Cake Di saat yang Tepat

Agar rice cake atau tteok memiliki tekstur yang enak, sebelum dimasak cukup kita rendam saja di dalam air panas terlebih dahulu.

Setelah itu, tteok tinggal kita campurkan ke dalam saus tteokbokki.

(Tribunnews.com/Oktavia WW)(SajianSedap.grid.id/Dwi/Virny)

Baca juga: Kumpulan Resep Aneka Masakan Rendang dari Rendang Tahu Tetelan hingga Rendang Kerang Bumbu Kecap

Ikuti berita lainnya terkait Cara Membuat Tteokbokki

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com

Sumber: Tribunnews
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved