Cara Membuat Bakwan agar Tidak Lembek, Pastikan Api Penggorengan Tidak Terlalu Besar

Tribunjambi.com - Simak cara membuat bakwan agar tidak lembek dan serap minyak.

Bakwan jadi gorengan paling dicari dan ada di banyak daerah di Indonesia.

Namanya pun tiap daerah bisa berbeda. Seperti di Bandung, bakwan biasa disebut bala-bala.

Meski banyak ditemukan di penjual gorengan, tidak ada salahnya kita mencoba untuk membuat bakwan sendiri di rumah.

Untuk membuat bakwan, kendala sering terjadi adalah hasilnya yang lembek dan terlalu berminyak.

Menggoreng makanan dengan minyak yang banyak mungkin terdengar sederhana.

Namun jika asal-asalan, seringkali gorengan seperti bakwan malah jadi lembek dan terlalu berminyak.

Berikut ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu lakukan agar gorengan tetap renyah.

Baca juga: Cara Membuat Pisang Goreng agar Renyah, Tambahkan Baking Powder ke dalam Adonan

Tips membuat gorengan bakwan tidak terlalu berminyak ini dari Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto:

1. Goreng pakai minyak yang sudah panas

Cara pertama, pastikan untuk selalu menggoreng dengan minyak panas. Panaskan minyak dengan api besar sampai benar-benar panas. Setelah itu masukkan adonan.

“Jangan sampai minyak belum panas tapi (bakwan) sudah masuk. Itu pasti menyerap minyak dan susah itu,” kata Gatot ketika dihubungi Kompas.com, Kamis (20/5/2021).

2. Jangan goreng gunakan api besar

Selanjutnya, jangan gunakan api besar. Cukup gunakan api besar saat memanaskan minyak saja.

Jika minyak sudah panas dan bakwan sudah masuk, tunggu sebentar hingga bakwan tidak lagi lengket ke penggorengan.

Setelah itu turunkan suhunya dan lanjut menggoreng bakwan hingga matang. Dengan cara itu, bakwan juga akan renyah di luar tapi tetap matang dan lembut di dalam.

3. Tiriskan dahulu

“Setelah digoreng, ditiriskan. Pakai strainer (tirisan) yang bolong-bolong gitu,” imbuh Gatot.

Tiriskan bakwan selama beberapa saat. Tunggu hingga hampir tidak ada lagi minyak yang menetes.

4. Gunakan tisu penyerap minyak

Jika sudah hampir tidak ada minyak yang menetes, kamu bisa mengurangi minyak pada bakwan dengan menggunakan tisu penyerap minyak.

Banyak sekali merek tisu dapur yang khusus menyerap minyak berlebih pada makanan. Gunakan tisu tersebut untuk meniriskan bakwan selama beberapa saat.

Kamu juga bisa menepuk-nepuk perlahan permukaan bakwan untuk menyerap minyak yang tersisa. Bakwan tanpa minyak berlebih pun siap disajikan dan dinikmati.

Itulah cara membuat bakwan agar tidak lembek. Mudah bukan.

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis