Cara Membuat Bakso Kenyal dan Padat, Tambahkan Serutan Es Batu atau Bubuk Agar-agar pada Adonan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak cara membuat bakso kenyal, padat dan tidak lembek untuk hidangan hari raya.

Meski bakso adalah makanan yang sering dijumpai di sekitar, namun keberadaanya tetap jadi primadona.

Menjelang hari raya, bakso bisa jadi hidangan alternatif selain opor ayam nanti.

untuk membuat bakso caranya terbilang sederhana jika dilakukan dengan cara yang tepat.

Memang untuk membuat teksturnya kenyal dan padat tidak sekadar memasukan semua bahan dan membulatkannya.

Alih-alih boraks, kamu bisa menggunakan cara dan bahan yang lebih aman untuk membuat bakso kenyal. Misalnya dengan menambahkan es batu atau bubuk agar-agar.

Baca juga: Cara Memasak Opor Ayam Lezat Menurut Chef Profesional, Pastikan Bumbu Meresap Sempurna

Berikut rahasia membuat bakso kenyal yang dapat dipraktikkan.

1. Perhatikan bahan

Salah satu cara membuat bakso kenyal dan kres ialah dengan memerhatikan penggunaan bahannya.

Bahan untuk membuat bakso di antaranya ialah daging, tepung, dan aneka bumbu. Gunakan daging yang segar agar bakso lebih kenyal dan lezat.

Untuk tepungnya sendiri, bisa menggunakan tepung sagu, tepung sagu aren, ataupun tepung tapioka.

Konon pedagang bakso menggunakan salah satu tepung tersebut untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.

Untuk takarannya bisa disesuai dengan resep. Namun supaya dagingnya terasa dan lebih kenyal, rasio daging harus lebih banyak daripada tepung.

Baca juga: Cara Memasak Daging Agar Empuk dengan Daun Pepaya dan Nanas

2. Tambahkan es batu

Melansir dari buku "RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA" karya Redaksi Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, es batu dapat membantu otot-otot daging berkontraksi, sehingga membuat teksturnya lebih padat, kenyal, dan tidak lembek.