Resep Praktis

Cara Memasak Daging Agar Empuk dengan Daun Pepaya dan Nanas

Cara memasak daging sapi agar tidak alot dan cepat empuk. Salah satu trik yang bisa kamu lakukan adalah dengan menggunakan tenderizer atau pengempuk.

Editor: Nurlailis
ist
Cara membuat daging empuk dan tidak alot 

TRIBUNJAMBI.COM - Simak cara memasak daging sapi agar tidak alot dan cepat empuk.

Saat memasak daging terkadang rasanya ada yang masih alot meski dimasak dalam waktu yang lama.

Ada bagian daging yang memang butuh perhatian khusus agar bisa empuk saat disantap.

Diantaranya bagian sengkel, leher, atau sandung lamur. Selain itu, sapi yang berumur lebih tua juga seringkali dianggap lebih keras sehingga sulit empuk.

Biasanya mengolah daging dengan cara direbus. Namun untuk membuatnya empuk membutuhkan waktu lama yang berdampak pada pemborosan gas.

Ada trik khusus agar bisa merebus daging hingga empuk tanpa menghabiskan waktu terlampau lama.

Menurut Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso, salah satu trik yang bisa kamu lakukan adalah dengan menggunakan tenderizer atau pengempuk daging.

Ada beragam jenis bahan pengempuk yang bisa kamu gunakan ketika merebus daging. Dua di antaranya merupakan bahan alami yang mudah ditemukan dan cukup efektif mengempukkan daging.

Baca juga: Permintaan Meningkat, Daging Sapi di Jambi Jelang Lebaran Naik Harga

“Tenderizer secara umum yang bisa dipakai itu dari daun pepaya. Kemudian juga dari nanas,” kata Stefu ketika dihubungi Kompas.com, Sabtu (1/5/2021).

1. Daun pepaya

Ilustrasi: daun pepaya
Ilustrasi: daun pepaya (bisakimia.com)

Getah pada daun pepaya akan membantu membuat daging lebih mudah empuk ketika direbus.

Cara penggunaannya adalah dengan meremas-remas daun pepaya sedikit hingga getahnya bisa keluar. Kemudian bungkus daging dengan daun pepaya dan biarkan selama beberapa waktu.

Setelah itu lepas bungkusan daun pepaya dan rebus daging hingga empuk dan matang. Biasanya daging akan membutuhkan waktu lebih singkat untuk bisa empuk.

Namun hati-hati, jangan terlalu banyak menggunakan daun pepaya dan jangan juga terlalu lama membungkus daging.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved