Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran yang Mudah Dibikin, Murah Meriah

Meski proses pembuatannya tampak mudah, disetujui kesalahan kecil membuat kue tak terlihat yang diharapkan.

Oleh karena itu, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatan.

Chef Andry Suwandi dari DORÉ oleh LeTAO, Chef Farid ari The Westin Jakarta, dan chef pastry Meidi Yanto dari Shangrila Hotel Jakarta menyediakan beberapa tips agar kue buatan rumah enak dan enak.

1. Proses pengocokan mentega dan gula

Mentega dan gula umum digunakan untuk membuat kue kering.

Untuk membuat kue kering yang renyah, kata Andry, kocok bahan kedua hingga putih.

Seringkali demi meningkatkan pembuatan kue, orang memasukkan bahan lain sebelum ia berwarna putih.

Kue yang dihasilkan pun tak serenyah yang diharapkan.

"Sebaiknya kocok dengan mixer, kalau manual prosesnya terlalu lama," katanya.

2. Gunakan mentega dingin

Sebelum dikocok, mentega tidak perlu dilelehkan sebelumnya.

Orang kerap melelehkan mentega dengan anggapan ia bisa cepat tercampur dengan bahan-bahan lain.

Namun Andry bermanfaat untuk menggunakan mentega dingin.

"Ini memengaruhi kerenyahan kue. Jika mentega cair kue jadi tidak renyah," katanya.

3. Suhu standar 150-170 derajat Celcius