Resep dan Cara Membuat Ogura Cake - Apa Bedanya dengan Sponge Cake? Bagaimana Teksturnya?

Bahan B:
- 5 butir putih telur
- 110 gram gula pasir
- 1 sdt air perasan lemon

Baca: Hilda Vitria Digosipkan Putus, Kriss Hatta Tanggapi Begini hingga Klarifikasi dari Billy Syahputra

Cara membuat:

- Siapkan mangkuk cukup besar, masukkan kuning telur, minyak, santan dan pasta green tea, aduk rata dengan wisk hingga menjadi adonan smooth.

- Masukkan tepung terigu dengan cara diayak ke dalam adonan telur, aduk adonan hingga tercampur rata (jangan over mixing). Sisihkan.

- Siapkan mangkuk lainnya, pastikan bersih dan bebas lemak. Tuangkan putih telur. Kocok dengan speed sedang hingga tampak berbusa besar (sekitar 30 detik), masukan perasan air lemon.

- Kemudian lanjutkan mengocok dengan speed tinggi sambil masukan gula pasir secara bertahap atau sedikit demi sedikit, hingga putih telur terbentuk soft peaks (ketika alat pengocok diangkat maka ujung kocokan putih telur tampak tertarik memanjang dan membentuk puncak yang lemas, terkulai ke satu sisi.

Baca: Jadwal Liga Spanyol Pekan Ke-27, Tiga Tim Besar Tanding, Barcelona Coba Tinggalkan Atletico Madrid

Baca: Doa Pagi dan Sore, Puasa & 4 Amalan Sunnah Pahala Besar di Bulan Rajab Bulan Mulia Sebelum Ramadhan

- Ambil 1 sendok besar meringue, masukkan ke adonan telur+tepung, aduk dengan spatula menggunakan teknik aduk balik dengan gerakan ringan dan cepat, usahakan untuk sesedikit mungkin membuat meringue mengempis.

- Masukkan meringue bertahap dalam 3 tahapan, dan aduk hingga rata. Jangan over mixing,adonan yang terbentuk kental dan pekat, bukan cair.

- Tuangkan adonan ke loyang yang telah disiapkan.

- Jalankan sebilah pisau ke dalam adonan untuk memecahkan gelembung udara yang besar di dalam adonan.

- Isi loyang lainnya yang memiliki ukuran besar dengan air panas mendidih, masukkan loyang berisi adonan cake ke dalam loyang berisi air panas. Panggang cake selama 40 menit dengan suhu 160'C kemudian lanjutkan memanggang selama 20 menit dengan suhu 140'C.

- Keluarkan cake segera dari oven, dan balikkan cake di rak kawat, lepaskan dari loyang dan biarkan benar-benar dingin sebelum cake dipotong.

Super yummy!

Selamat mencoba yaaaa…

Note: Mengocok putih telur hingga tercapai kondisi yang pas ini sangat penting, jika kurang dikocok maksimal maka cake susah mengembang dan mudah collaps, namun jika meringuedikocok hingga tercapai puncak kaku maka tekstur cake menjadi kurang lembut. (Tribunjambi.com/Aline)