Hidup Sehat Dengan Makan Sayur Genjer, Yuk Kenali Manfaatnya
Manfaat genjer yang jarang diketahu orang, ternyata cukup banyak dan harus diketahui
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Sayuran genjer sering ditemui di pesawahan atau kawasan perairan dangkal, bahkan konon genjer dikaitkan dengan masyarakat bawah?
Jika pandai meraciknya, sayuran genjer akan terasa nikmat seperti oseng-oseng hingga gado-gado.
Genjer termasuk gulma, genjer atau paku rawan (Limnocharis flava) banyak ditemui di sawah atau perairan dangkal.
Genjer menjadi sayur alternatif jika sudah tidak ada sayuran lain yang bisa dimasak.
Saat ini, sayur genjer sudah menjadi favorit dari masyarakat Indonesia, terutama mereka yang seorang vegetarian.
Daun genjer dapat dibeli di pasar-pasar tradisional namun masih agak jarang ditemui di pasar modern, seperti pasar swalayan atau toko sayuran.
Bagian yang biasa dimasak adalah daun genjer, biasanya dimasak sebagai tumisan, lalapan, sebagai campuran pada gado-gado atau pecel, atau dimanfaatkan sebagai pengganti manfaat kangkung.
Baca: Manfaat Tanaman Genjer, Bisa untuk Basmi Lemak Berlebih dan Jadi Menu Diet Sehat, Serat Tinggi
Baca: Nasib Pencipta Lagu Genjer-genjer, Lagu Rakyat yang Jadi Terlarang Karena PKI
Baca: Genjer, Lekat Sekali dengan PKI Karena Sebuah Lagu, Siapa Sangka Dalam Sayuran Banyak Manfaatnya
Usut punya usut, dilansir dari Tribunjabar ternyata sayur genjer ini memiliki kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayuran hijau lainnya.
1. Serat
Sudah merupakan takdir, apabila sayuran-sayuran hijau merupakan jenis bahan makanan yang mengandung serat tinggi.
Begitu pula dengan sayur genjer. Sayur genjer memiliki kandungan serat yang tinggi dan dapat memenuhi kebutuhan serat tubuh dalam sehari.
Serat dalam sayur genjer punya beberapa kegunaan seperti untuk melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, membantu proses pencernaan makanan, mengikat lemak dalam tubuh, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menstabilkan kadar gula darah.
2. Protein
Kandungan protein genjer cukup tinggi; 100 gr genjer memiliki kandungan protein sebesar 1,7 gr.
Jumlah yang cukup banyak untuk kandungan protein di dalam sayuran hijau.
