Kuliner Khas Jambi, Resep Baung Sungai Dimasak Pedas Segar di Lidah

Ini merupakan kuliner khas Jambi dengan bahan dari ikan. Pernah mencoba masakan ini?

TRIBUNJAMBI.COM - Ini merupakan satu di antara kuliner khas Jambi. Ini merupakan olahan dari ikan yang diperoleh di perairan wilayah Jambi.

Nama kuliner khas Jambi ini Baung Sungai Dimasak Pindang Pedas.

Tribunjambi.com memiliki rubrik khusus Resep Pagi, yang menyajikan resep-resep masakan nusantara dan masakan khas Jambi. Satu di antaranya masakan ikan Baung.

Pada umumnya, masyarakat suka sekali dengan masakan berbahan dasar ikan. Selain sehat, ikan dapat ditemukan di pasar tradisional dengan harga yang cukup terjangkau.

Biasanya, ikan sungai menjadi pilihan favorit berbagi kalangan masyarakat.

Nah, kali ini, tribunjambi.com berbagi resep pindang ikan Baung sungai.

Ada beberapa jenis ikan sungai yang bisa dijadikan bahan dasar masakan ini. Ada ikan baung sungai, ikan patin sungai, ikan gabus dan ikan toman.

Baca: Bikin Caterpillar Bread dengan Resep Roti Tanpa Ulen, Gampang Banget

Baca: Resep Praktis Spaghetti Sederhana, Antisipasi Gerakan Tutup Mulut

Baca: Sayuran dan Bumbu Dapur Ini Ampuh Turunkan Kolesterol

Kenapa harus ikan sungai?

Jawabannya, ikan sungai mempunyai citarasa daging yang manis dan tekstur daging ikan kenyal.

Apakah tidak bisa diganti dengan ikan laut atau ikan kolam seperti ikan nila atau gurami?

Bisa dong, hanya saja, cita rasanya berbeda.

Pindang Ikan Baung

Bahan

• 700 gram ikan baung sungai segar, bersihkan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis
• 700 ml air
• 2 siung bawang merah iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• Air asam jawa

Bumbu Halus

• 7 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt terasi udang
• Garam secukupnya