Baca tanpa iklan
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng kentang hingga matang dan kecoklatan, lalu tiriskan.
- Taburi ati ampela dengan sedikit tepung terigu agar minyak tidak meletup, kemudian goreng hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu
- Rebus semua cabai hingga layu, lalu tiriskan.
- Blender cabai bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi dengan sedikit minyak hingga halus.
4. Tumis Bumbu Hingga Harum
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
5. Masak dengan Santan & Bumbu Pelengkap
- Tambahkan ati ampela dan kentang yang telah digoreng, aduk rata.
- Masukkan santan, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula, aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan petai dan cabai merah iris, masak hingga matang dan meresap.
6. Sajikan dengan Nasi Hangat
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
- Sambal goreng kentang ati siap dinikmati bersama nasi hangat!
Update berita Tribun Jambi di Google News