Cara Membuat Bubur Sumsum:

Membuat Kuah Gula Merah:

1. Masukkan 150 gram gula merah yang sudah disisir ke dalam panci.

2. Tambahkan daun pandan dan air, lalu masak hingga gula merah larut dan mendidih. Aduk secara perlahan agar gula merahnya hancur dengan sempurna.

3. Setelah mendidih, matikan api kompor. Saring kuah gula merah agar tidak ada kotoran atau endapan yang mengganggu tekstur kuah.

4. Kuah gula merah siap disajikan, sisihkan dan tunggu hingga dingin.

Membuat Bubur Sumsum:

1. Masukkan tepung beras ke dalam wadah besar, kemudian tambahkan air daun pandan suji. Aduk rata hingga tepung beras larut dan tidak ada yang bergerindil.

2. Tambahkan garam dan pasta pandan (jika menggunakan), aduk kembali hingga rata.

3. Tambahkan santan sedikit-sedikit, aduk terus agar santan tercampur rata dengan bahan lainnya.

4. Pindahkan adonan bubur sumsum ke panci dan masak di atas api kecil sambil terus diaduk. Proses pengadukan ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur bubur sumsum yang lembut dan mengkilap.

5. Terus aduk hingga bubur sumsum mengental dan teksturnya menjadi halus dan lembut. Jika sudah seperti itu, berarti bubur sumsum sudah matang. Matikan api kompor dan biarkan dingin.

Penyajian:

1. Ambil beberapa sendok bubur sumsum dan tempatkan dalam mangkuk atau wadah saji.

2. Siramkan kuah gula merah yang sudah dingin di atas bubur sumsum hingga merata.