TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal petai yang menggugah selera.

Jika Anda tidak terlalu suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabe rawit sesuai selera.

Agar sambal lebih lezat, pastikan menggunakan terasi yang sudah digoreng dengan baik untuk memberikan rasa yang lebih sedap.

Baca juga: Resep Tom Yam Udang Pedas, Tambahkan Daun Ketumbar

Sambal petai ini cocok dipadukan dengan ayam geprek atau ayam goreng.

Berikut resep sambal petai dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

- 100 gram cabe rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 10 siung bawang putih

- 2 buah cabe merah besar

- 1 buah tomat, iris tipis

- Setengah sendok teh terasi matang

- 3 papan petai, potong-potong

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa: Ayam Bakar dan Sambal

Langkah-langkah Membuat Sambal Petai:

1. Merebus Bumbu:

Langkah pertama adalah merebus bahan-bahan seperti cabe rawit, bawang putih, dan cabe merah besar. 

Rebus bahan-bahan ini hanya sampai setengah layu agar teksturnya tetap terjaga dan rasa pedasnya lebih alami. Angkat dan tiriskan setelah direbus.

2. Mengulek Bumbu:

Setelah bahan-bahan tersebut direbus, pindahkan ke dalam cobek dan tambahkan garam serta penyedap rasa. 

Ulek semua bahan tersebut sampai halus. Anda juga bisa menggunakan blender atau chopper, namun mengulek secara tradisional memberikan rasa yang lebih autentik.

3. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah diulek tadi. Tumis sampai bumbu sambal matang dan tercium harum.

Jangan lupa untuk menambahkan setengah sendok teh terasi yang sudah digoreng agar sambalnya lebih gurih dan kaya rasa.

4. Menambahkan Petai dan Tomat:

Setelah bumbu sambal mulai matang, tambahkan irisan tomat dan potongan petai. 

Masak hingga tomat layu dan sambal menjadi lebih matang. Anda bisa menambahkan sedikit air jika sambalnya terlalu kering.

5. Koreksi Rasa:

Koreksi rasa sambal petai Anda. Jika rasa sambal sudah pas, dan minyak mulai terangkat, berarti sambal petai siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News