Baca tanpa iklan
- 1/2 sendok teh garam (sekitar 3 gram).
Langkah Membuat Donat:
1. Campurkan Bahan Kering:
Aduk tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, dan bread improver hingga rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna.
2. Tambahkan Telur dan Air Dingin:
Masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula sampai adonan tercampur, lalu uleni dengan tangan atau mixer hingga adonan menggumpal.
3. Mixer Adonan:
Mixer adonan sampai gula pasir larut dan tidak ada lagi butiran. Ketika adonan sudah halus, masukkan margarin dan garam. Mixer kembali sampai adonan kalis dan elastis.
4. Cek Kalis Adonan:
Untuk mengetahui adonan sudah kalis, rentangkan adonan. Jika tidak mudah sobek, berarti adonan siap. Bulatkan dan padatkan adonan.
5. Timbang dan Bentuk:
Timbang adonan sekitar 35-36 gram per potong untuk menghasilkan sekitar 13 donat. Bentuk adonan menjadi bulatan padat (rounding) agar tidak ada udara yang terperangkap.
Baca juga: Resep Burnt Cheese Cake Brownies, Panggang Adonan dengan Suhu Tinggi
Proses Proofing dan Penggorengan:
1. Diamkan Adonan:
Tutup dan diamkan adonan selama 15 menit hingga mengembang.