Baca tanpa iklan
- Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan kulit ayam dan bawang putih yang sudah digeprek serta jahe.
- Goreng hingga kulit ayam kering dan berwarna keemasan, kemudian saring dan sisihkan minyak ayam tersebut.
2. Membuat Topping Ayam:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar dengan sedikit air hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak ayam yang telah disiapkan. Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, aduk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan ceker goreng, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tuang air secukupnya, masak hingga kuah sedikit menyusut.
3. Membuat Kuah Kaldu:
- Rebus tulang ayam selama 1 menit, buang airnya untuk menghilangkan kotoran.
- Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak ayam hingga harum, lalu tuang 2 liter air.
- Masukkan tulang ayam yang telah diblansir. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 1 jam. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera.
4. Menyiapkan Mie:
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
- Rebus pokcoy sebentar hingga layu, lalu angkat dan sisihkan.
- Campur mie yang telah direbus dengan minyak ayam dan kecap asin, aduk hingga rata.
5. Penyajian:
- Letakkan mie yang telah dibumbui ke dalam mangkuk.
- Tambahkan topping ayam secukupnya, letakkan pokcoy di sampingnya.
- Tuang sedikit kuah kaldu ayam, lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Mie ayam siap disajikan hangat!
Nikmati kelezatan mie ayam yang gurih dan kaya bumbu ini bersama keluarga!
Update berita Tribun Jambi di Google News