Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep mie ayam yang menggugah selera.
Simpan topping ayam yang tersisa di kulkas untuk digunakan kembali.
Kuah kaldu bisa ditambah dengan bakso atau pangsit sebagai variasi.
Baca juga: Resep Ceker Mercon, Rebus Ceker Tidak Terlalu Lama
Berikut resep mie ayam dilansir dari YouTube Asahid TehYung.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang putih, geprek
- Minyak goreng secukupnya
- Kulit ayam secukupnya
- Jahe, geprek
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 500 gram daging ayam, potong kotak-kotak
- Ceker ayam secukupnya, goreng tanpa bumbu
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- Gula pasir secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
- Tulang ayam untuk kaldu
- 2 liter air
- Mie telur instan secukupnya
- Sayur pokcoy secukupnya
- Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan
Baca juga: Resep Ayam Pop Lengkap dengan Sambal Merah
Langkah-langkah:
1. Membuat Minyak Ayam:
- Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan kulit ayam dan bawang putih yang sudah digeprek serta jahe.
- Goreng hingga kulit ayam kering dan berwarna keemasan, kemudian saring dan sisihkan minyak ayam tersebut.
2. Membuat Topping Ayam:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar dengan sedikit air hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak ayam yang telah disiapkan. Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, aduk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan ceker goreng, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tuang air secukupnya, masak hingga kuah sedikit menyusut.
3. Membuat Kuah Kaldu:
- Rebus tulang ayam selama 1 menit, buang airnya untuk menghilangkan kotoran.
- Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak ayam hingga harum, lalu tuang 2 liter air.
- Masukkan tulang ayam yang telah diblansir. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 1 jam. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera.
4. Menyiapkan Mie:
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
- Rebus pokcoy sebentar hingga layu, lalu angkat dan sisihkan.
- Campur mie yang telah direbus dengan minyak ayam dan kecap asin, aduk hingga rata.
5. Penyajian:
- Letakkan mie yang telah dibumbui ke dalam mangkuk.
- Tambahkan topping ayam secukupnya, letakkan pokcoy di sampingnya.
- Tuang sedikit kuah kaldu ayam, lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Mie ayam siap disajikan hangat!
Nikmati kelezatan mie ayam yang gurih dan kaya bumbu ini bersama keluarga!
Update berita Tribun Jambi di Google News